Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : x min
Temps de repos : 3h
Pour 6 personnes

250g de framboises Tul’Panach’®
150g de biscuits secs
80g de beurre
550g de fromage frais
250g de yaourt nature
80g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 sachet de gélatine en poudre
150 ml d’eau

Pour le coulis de framboises :
-200g de framboises Tul’Panach’®
-60g de sucre
-8 cl d’eau

Pour le cheesecake : réduire les biscuits en miettes et faire fondre le beurre au micro-ondes.
Mélanger ensemble le beurre fondu et la poudre de biscuits.
Répartir la pâte obtenue au fond d’un moule (à charnière de préférence pour faciliter le démoulage) recouvert de papier sulfurisé. Réserver au frais.
Dans un saladier, battre le fromage frais, le yaourt et l’extrait de vanille.
Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec le sucre et la gélatine.
Lorsque le mélange s’épaissit, stopper la cuisson.
Puis verser la préparation dans le saladier avec le fromage frais.
Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Verser l’appareil dans le moule au-dessus de la base biscuitée et placer au frigo pour 3h minimum.
Pour le coulis : porter l’eau et le sucre à ébullition dans une casserole.
Mettre les framboises Tul’Panach’® dans un blender, verser le sirop refroidi par-dessus et mixer jusqu’à obtenir une purée. Passer le coulis au tamis pour enlever les pépins.
L’assemblage : une fois le temps de repos écoulé, récupérer le cheesecake et verser à votre convenance le coulis de framboises.
Répartir les framboises Tul’Panach’ entières et lavées par dessus.